蒸發(fā)器是循環(huán)水冷卻機(jī)的重要組成部分。蒸發(fā)器可以幫助冷卻器冷卻水。蒸發(fā)器的類型很多，不同類型的蒸發(fā)器性能也不同。循環(huán)水冷卻機(jī)選用蒸發(fā)器的方法有五種。

1.非揮發(fā)性制冷劑開(kāi)式循環(huán)系統(tǒng)采用水箱式蒸發(fā)器。對(duì)于鹽水制冰池制冰的生產(chǎn)過(guò)程，不能采用閉式循環(huán)系統(tǒng)，因此該蒸發(fā)器是首選。水箱蒸發(fā)器也可用于鹽水中袋裝食品的冷卻或冷凍，也可用于集中噴淋空調(diào)冷水機(jī)組的冷卻系統(tǒng)。

2.黑色金屬在鹽水中的腐蝕非常嚴(yán)重，與空氣接觸時(shí)腐蝕作用更為嚴(yán)重。因此，在生產(chǎn)工藝允許的情況下，應(yīng)盡量采用閉式循環(huán)。具有揮發(fā)性的制冷劑循環(huán)系統(tǒng)必須采用閉式循環(huán)。在這兩種情況下，臥式管殼式蒸發(fā)器是最佳選擇。

3.工業(yè)冷水機(jī)組采用水箱浸沒(méi)式蒸發(fā)器或管殼式蒸發(fā)器時(shí)，載體制冷劑的工作溫度應(yīng)比制冷劑蒸發(fā)器的工作溫度高5℃左右，載體制冷劑的冰點(diǎn)應(yīng)比制冷劑蒸發(fā)的冰點(diǎn)低5-8℃（5-6水箱浸沒(méi)式蒸發(fā)器為攝氏度，管殼式蒸發(fā)器為6-8攝氏度）。

4.冷卻管道和空氣冷卻器的選擇：對(duì)于冷庫(kù)，通常采用空氣冷卻器來(lái)提高冷卻溫度。小型冷庫(kù)冷凍室可采用架管或壁管加頂管。冷庫(kù)為防止貨物風(fēng)干，通常采用壁管或頂管。如果冷庫(kù)沒(méi)有空氣干燥問(wèn)題，一般采用空冷器。

5.對(duì)于蒸發(fā)溫度較低的工業(yè)冷水機(jī)組蒸發(fā)器，應(yīng)注意制冷劑液柱高度對(duì)冷水機(jī)組蒸發(fā)溫度的影響。蒸發(fā)溫度越低，液柱的影響越大。因此，應(yīng)采取措施降低蒸發(fā)器內(nèi)液柱高度。